Żyj zdrowo -forum dyskusyjne

"Benzoesan sodu – związek organiczny, sól sodowa kwasu benzoesowego o wzorze C6H5COONa.

W warunkach standardowych jest to białe, krystaliczne ciało stałe. Dobrze rozpuszcza się w wodzie (w temperaturze 20 °C 55 g na 100 cm³).

W badaniu The International Programme on Chemical Safety nie stwierdzono szkodliwego wpływu dziennych dawek 647-825 mg benzoesanu sodu/kg masy ciała człowieka[1][2].

Benzoesan sodu jest szeroko stosowany jako środek do konserwacji żywności o symbolu wg nomenklatury Unii Europejskiej E211. Ze względu na właściwości bakteriostatyczne i fungistatyczne przy pH < 3,6, jest efektywny do konserwacji produktów spożywczych wykazujących odczyn kwaśny. Pełni również rolę solubilizatora np. w połączeniu z kofeiną w preparacie Coffeini et Natrii benzoas.

Stosuje się go do konserwacji, między innymi[3]:

* przetworów owocowych (dopuszczalna zawartość: 0,5 g na kg produktu),
* przetworów warzywnych, różnych sałatek (<1 g/kg), koncentratu pomidorowego (1,5 g/kg - dot. półproduktu),
* konserw rybnych, ryb (<1 g/kg, krewetki gotowane <2 g/kg),
* napojów gazowanych (<0,15 g/litr) ,
* margaryny.

Benzoesan sodu działa drażniąco na śluzówkę żołądka, dlatego spożycie zawierających go produktów może u osób nadwrażliwych (np. chorych na chorobę wrzodową) powodować dolegliwości bólowe. W połączeniu z witaminą C (E300) może przekształcić się w rakotwórczy benzen[4], co ma znaczenie szczególnie w przypadku napojów gazowanych, w których stosuje się jednocześnie obie te substancje. Temperatura i naświetlenie to czynniki przyspieszające formowanie się benzenu.

Benzoesan sodu ma dość szerokie zastosowanie w pirotechnice amatorskiej, jak i komercyjnej. Wykonuje się z niego m.in. mieszanin świszczących (pot. świszczała lub SSA). Jest dobrym żółtym barwnikiem płomienia (dzięki zawartości sodu), który spalając się wytwarza duże ilości gazów." - z wikipedii

a wątek zaczęłam dlatego, gdyż właśnie nie zdawałam sobie sprawy że benzoesan sodu w połączeniu z wit. C może przekształcić się w związek rakotwórczy, a jest dodawany do soków, i jak wyżej napisane przetworów, które mogą wit. c zawierać. mnie akurat trochę zasmucił ten fakt, gdyż chciałam sobie zaserwować kurację wzmacniającą (bioslone)- citrosept+ sok z aloesu+ oliwa z oliwek, i chyba na stronie bioslone polecali sok z aloesu (laboratoria natury) no i już kupilam wszystkie składniki a tu zonk ;] sok z aloesu zawiera benzoesan sodu ;( no a w połączeniu z citroseptem to już w ogóle fajna mieszanka by była. przestrzegam więc ludziska czytajcie etykiety zanim kupicie jakiś preparat.