Niektórzy obawiają się jedzenia migdałów ze względu na ich kaloryczność (100 g zawiera 640 kalorii), jednak zawierają one tak wiele cennych składników odżywczych, że w tym przypadku zalety znacznie przewyższają wady.
Przede wszystkim migdały zawierają bardzo dużo jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które obniżają poziom złego cholesterolu i działają ochronnie na układ krążenia. Migdały zawierają też wit. E, która chroni przed miażdzycą i zawałem, oraz magnez, który chroni naczynia włosowate przed zniszczeniem. Są bogate w argininę - aminokwas wchodzący w sklad białek powodujący rozszerzanie naczyń tętniczych i żylnych. A dzięki zawartości potasu, witamin PP i B1 migdały wpływają korzystnie na poprawę pamięci i zwiększenie koncentracji.
|