Żyj zdrowo -forum dyskusyjne

Myślę, że w napisie EKO jest dużo prawdy

Nie pamiętam numerów E- dodatków dodawanych do masła ale wiem, że na większości kostek masła dostępnych np. w POLO i Żabce są E-dodatki

Plusem masła z Eko-sklepów jest brak konserwantów

Kolejnym "wielgachnym" plusem jest to, że krowy z gospodarstw ekologicznych widziały słońce i posmakowały smaku trawy

E- na maśle to nie jest konserwant!!ten E na maśle to beta-karoten, który dodaje się jako barwnik by masło miało ładny kolor. A jak wiemy beta-karoten to przecież prowitamina A, no samo zdrowie:)A serio to że jest witamina to sprawa w tym wypadku II-rzędowa, ale na pewno nie szkodliwa(choć nadmiar wit A może szkodzić, zresztą jak każdej może poza C)
No i tak to jest jak się ulega stereotypom E są złe a ECO są cudowne. Nie jest to wcale takie proste.
Nawet pastwiska muszą być certyfikowane, ciekawe jednak jak jest w rzeczywistości, czy przepisy nie są martwe?Nie wiem.

Witam, dawno mnie tu nie było.



No ja sie ostatnio tak zastanawiam nad tymi konserwantami. Gdy nie ma konserwantów to żywność szybko może sie zepsuć i np jakieś kasze mogą zapleśnieć co nie grozi produktom nie ekologicznym. Jak wiadomo pleśń jest szkodliwa i gdy mieszka sie np na śląsku gdzie muszą sprowadzać żywnośc ekologiczną z niewiadomo kąd i ona leży też długo bo mało osób kupuje to sie psuje, nie raz widziałem w sklepie ekologicznym produkty gdzie zbliżała sie data ważnośći ku końcowi- np quinoa jeszcze tydzień ważności gdy byłem w pewnym sklepie, to musiała długo strasznie leżeć... Ale ogólnie taka żywnośc nie zakonserwowana sie może w połowie nawet daty popsuć jak będzie w nieodpowiednich warunkach przechowywana lub jakieś inne czynniki na to wpłyną, żywnośći zwykłej to nie grozi. Nawet przyprawy mają konserwanty ale o tym sie nei mówi. Z tego co kiedyś czytałem producent może ukryć do iluś procent składu wg przepisów...

A żywność ekologiczna nie oznacza chyba odrazu że nie gmo, ponieważ na niektórych produktach jest znaczek że nie modyfikowane genetycznie a na innych nie ma, na większości nie ma, a przecież pochwaliliby sie.

Niestety ale rzeczywistość nie ejst taka piękna i w żywnośći ekologicznej też sie pewnie stosuje nawozy czy konserwanty jakieś tyle że mniej szkodliwe pewnie i jest większa kontrola a jak nie ma kontroli to każdy znając życie robi co może by zwiększyć plony, taka rzeczywistość, życie... każdy chce zarobić jak najwięcej, niektórzy pewnie są uczciwi ale nie oszukujmy sie. Jednak lepsze mniejsze zło czyli żywnośc ekologiczna.

Okropny minus ekologicznych produktów to cena, większości ludzi w tym mnie na to nie stać ;(


Zwykłe jest pasteryzowane po prostu tzn śmietanka pasteryzowana ale moge sie mylić, no i coś pewnie dodają bo mogą ileś % składu ukryć zgodnie z prawem. Ja ostatnio widząc w sklepie masło fińskie- podobno dobre czyste masło bez dodatków i chyba bez konserwantów- data ważności 3x dłuższa niż zwykłe masła, coś tu nie gra... czyżby konserwowane poprzez napromieniowanie co w innych krajach niektórych sie stosuje? (w polsce nie stosuje sie tego jeszcze).

Mały off:
Wie ktoś może na jakich marżach pracuję sklepy ze zdrową żywnością?

WITAM

Akurat w tym temacie wyskoczył kwestia konserwacji masła.

Komercyjne masło nie ma nic wspólnego z tzw.: masłem bezpośrednio od rolnika - TAKA SAMA JEST TYLKO NAZWA.

Podkreślam MASŁO to nazwa HANDLOWA.

W TOKU PRODUKCJI dodawane są rożne substancje i odczynniki.
Solenie masła , płukanie masła , przechodzi różne etapy zakwaszania i aromatyzowania ( tzw.:plazmy masła )- dodawane są zakwasy i aromaty.

Dodatkowo kwasowość tłuszczu masła nie powinna być wyższa niż 5 stopni kwasowości ogólnej i również to niema nic wspólnego z PRAWDZIWYM MASŁEM.
Producenci nie są żadnymi przepisami zobowiązani do wymieniania w.w. substancji na opakowaniu.

Dodatkowo dodawana do masła wit. A w postaci beta-karotenu to 100% syntetyk.

TRZEBA PAMIĘTAĆ ,że w TOK PRODUKCJI MLEKO ROZPOCZYNA SIĘ JUŻ OD PRZEROBU tzw.: śmietany przerobowej, pasteryzowanej i w DALSZYM PROCES PRZETWÓRCZY odbywa się w wysokich temperaturach NISZCZĄCYCH większość zdrowych związków występujących w PRAWDZIWYM MAŚLE choćby -CLA , ( zresztą jego już nie ma w pasteryzowanej śmietanie jako produkcie bazowym do wyrobu "masła") czyli ogólnie WYSOKA TEMPERATURA denaturuje NATURALNE pożywki .

PO PROSTU JEST komercyjny CHŁAM TYLKO I WYŁĄCZNIE PRODUKOWANY DLA ZYSKU co również dotyczy margaryny i masła roślinnego gdzie dodatkowo dodaje się metaloenzym.

W technologii produkcji margaryn , masła roślinnego wykorzystuje się najczęściej NIKIEL jako metaloenzym , w postaci metalicznej (koloidalnej) lub jako mrówczan niklu podczas utwardzania olejów i niestety jest obecny jako zanieczyszczenie w tego typu produktach przetworzonych. Niestety ale tego producenci nie wymieniają w składzie - BO NIE MUSZĄ.

W Polce dopuszcza się jako max zanieczyszczenie techniczne w tłuszczach utwardzonych do 0,2 mg/kg - ale jak znając życie , kontrole wykazują o wiele więcej niż i tak wyśrubowana norma.


POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY

Oczywiście że masło ze sklepu nie jest tak dobre jak to zrobione metodami tradycyjnymi, ale nie demonizowałbym. M. in. dzięki tej przeróbce masło może posiedzieć dłużej niż 3 dni i nie śmierdzi, nie trzeba go też wyrzucać. b-karoten to b-karoten nie ważne jak otrzymany...

Ludzie nie są świadomi tego wszystkiego i mówiąc przeciętnemu człowiekowi który albo bazuje na wiedzy tej z reklam czy kolorowych czasopism, opiera sie na jakiś mitach np tych z mlekiem albo nie interesuje sie tymi sprawami, wyśmieje co za głupoty opowiadamy, a niech sobie żyją w tej nieświadomości skoro są tacy oporni i nie chcą znać prawdy, jak ktoś nie chce nic wiedzieć to nie, traci sie czas i myślą o nas dodatkowo że jesteśmy jakimiś świrami przewrażliwionymi. Ludzie myślą że tylko konserwanty są szkodliwe i jak ich nie ma to jest wszystko w porządku... i producenci to wykorzystują nieźle.

Jakie masło polecacie gdy nie mam dostępu do krowy ani do nikogo kto by mi prawdziwe masło udostępnił?

Słynny napis bez konserwantów a konserwanty są czasem wręcz wskazane(siarczany w winie:) Dla mnie nawet nie najgorsze są konserwanty, aromaty i barwniki one ujdą w tłumie, moze to nei szczyt zdrowia ale ujdą . Najgorsze wg mnie jest dosypywanie do wszystkiego od soków przez jogurty nawet do mięs cukru, tłuszczu, skrobi itd to jest tyle kalorii że mało który organizm moze to przetrzymać.

WITAM !!!

Gdzieś powyżej padło stwierdzenie,że : "b-karoten to b-karoten nie ważne jak otrzymany..."

NIESTETY ALE RÓŻNICE MIĘDZY SYNTETYCZNYMI A NATURALNYMI WITAMINAMI I MINERAŁAMI SĄ ZASADNICZE I NIE SĄ TYM SAMYM.

Minerały i witaminy roślinne są rozpuszczalne w wodzie, posiadają odpowiedni bio-ładunek co jest nieodzowne do poprawnego wchłaniania jakie ma miejsce w błonach komórkowych wyściółki jelita.

Dodatkowo minerały roślinne różnią się od czystych pierwiastków chemicznych lub związków chemicznych przez co w dyscyplinie naukowej t.j. biochemii występują pod innymi nazwami.

Różnice pomiędzy minerałami i witaminami w ożywionej żywności a suplementacjami mineralnymi są OGROMNE. Minerały zawarte w roślinach są kilka tysięcy lub nawet milionów razy mniejsze niż najmniejsze dotychczasowe minerały w komercyjnych suplementach.
Przeciętna wielkość minerałów roślinnych jest mniejsza od 0,00001 mikrona (mikron to 1/milionowa metra).
10000 minerałów roślinnych mieści się w jednej komórce krwi, erytrocycie, a 3 miliony erytrocytów znajduje się w 1 kropli krwi. Jeden erytrocyt (krwinka czerwona) zawiera ponad 200 milionów cząsteczek hemoglobiny, a każda z nich zawiera 1 atom żelaza. Nasz szpik kostny wytwarza 100 miliardów czerwonych krwinek w przeciągu godziny.

Tak małe rozmiary minerałów roślinnych pozwalają na zwiększenie powierzchni styku z wyściółką jelita, miliardy maleńkich, obudowanych i naładowanych energią biologiczną minerałów jest bez problemów wchłanianych podczas spożywania surowego, ożywionego pożywienia - OCZYWIŚCIE MÓWIMY TU O SPOKOJNIE PRZEŻUTYM LUB ROZDROBNIONYM POKARMIE np. mikserem , rozdrabniacz itd. itp.

dla przykładu : korzenie roślin wydzielają substancje zwane kwasami fulwowymi po to, aby skompleksować minerały w glebie; jest to etap wstępny w procesie absorpcji minerałów z gleby. Właśnie te organiczne kwasy fulwowe zapoczątkowują przekształcanie nieorganicznych minerałów w minerały organicznie obudowane t.j. minerały ?owinięte? ożywioną otoczką i JEST OCZYWISTE , ŻE SKŁAD CHEMICZNY WARZYWA A CO ZA TYM IDZIE JAKOŚĆ i WITAMIN i MINERAŁÓW TO ZUPEŁNIE INNA BAJKA NIŻ SYNTETYCZNIE OTRZYMANE W LABORATORIUM.

POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY

Znowu mieszanie faktów z kłamstwami.
Nie wszystkie witaminy są rozpuszczalne w wodzie z samej swojej natury są to wit ADEK. Występują one często w preparatach w postaci roztworów olejowych bądź solubilizatów przez co problem ozdrobnienia odpada, jak np. beta karoten w maśle jest rozpuszczony toteż nie ma tu mowy o wielkości cząstek i jej wpływie.
Co to jest bio-ładunek i bio-energia??
Wapń to zawsze wapń, a żelazo żelazo. Mogą być w różnych "powiązaniach",o różnym stopniu wchłaniania. Np. żelazo w szpinaku jest bardzo słabo wchłanialne gdyż łączy się w nierozpuszczalne związki, tak samo wapń w szczawiu.
Większą dla mnie sprawą jest to że warzywo to cały zestaw substancji odżywczych i niezbędnych a jakiś sumplement to mieszanina nienaturalna, mogąca wchodzić w interakcje i o wiele uboższa jakościowo.

WITAM !!!

Jeżeli ktoś chce rozszerzyć swoja wiedzę można się z tym zapoznać w książkach do biochemii i biologii molekularnej np. ?Molecular Biology of the Cell" praca zbiorowa: Bruce Alberts et al. (Biologia Molecularna Komórki).

Co to bio - ładunek ? to ELEKTROMAGNETYCZNY STAN ŻYWNOŚCI.
patrz : Fritz-Albert POPP , Die Botschaft der Nachrung , Zweitausendundeins , Frankfurt, 2000
więcej na ten temat pisałem w temacie : "jajka - czy rzeczywiście takie niezdrowe" - post 5 str 2

Wiadomo jest, ze żadna z witamin nie występuje w przyrodzie w postaci wyizolowanej.

B-karoten W PRZYRODZIE WYSTĘPUJE NIEROZŁĄCZNIE W TOWARZYSTWIE WIELU INNYCH KAROTENOIDÓW . Są wśród nich: alfa-karoten, gamma-karoten, luteina, zeoksantyna, kapsantyna. W takim zespole działa dużo skuteczniej. To dowodzi, ze natura daje nam produkt, który nie da się zastąpić przez syntetyk.
( na marginesie spożywanie syntetycznych preparatów b - karotenu i to dodatkowo w komercyjnym maśle jest przyczyną licznych tumorów przewodu pokarmowego i od osobnika zależy kiedy rozpocznie się ich dalsze patologiczne zmiany )

Sztuczne witaminy maja dodatkowo ta wadę iż zbyt długi lub zbyt krótki czas rozpadu zmniejsza szansę na dobre przyswajanie , słaba przyswajalność tylko ok .15 % I TO I TAK W ZLEWNOŚĆ OD ORGANIZMU - może być zerowe lub zaledwie kilka % ale za to bardzo obciążają ustrój NATOMIAST NATURALNE to ponad 80 %.

Naturalne witaminy WYSTĘPUJĄ DODATKOWO z CAŁYM KOMPLEKSEM bioflawonoidów czyli elementów roślinnych towarzyszących witaminom w naturze co zwiększa przyswajalność.

DOBRY SPOSÓB TO SOK Z ORGANICZNEJ MARCHWI PRZYGOTOWANY BEZPOŚREDNIO PRZED SPOŻYCIEM , W OKRESACH CHŁODNYCH DNI ORAZ JESIENNO -ZIMOWYM PODGRZEWANY DO OKOŁO 40 st. C ABY UNIKNĄĆ OBJAWÓW WYCHŁODZENIA ORGANIZMU ( dobry sposób to włożenie pojemnika z sokiem do większego z gorącą wodą i mieszamy!!! aby NIE PRZEGRZAĆ SOKU - możemy to robić oczywiście bezpośrednio na kuchence )

RYNEK oferuje się nam 3 formy minerałów:

(1). metaliczne minerały (nieorganiczne suplementacje) np. zmielone skorupki ostryg i innych organizmów zawierające węglan wapnia, skały wapienne wraz z dolomitami, glina, zmielone skały, wszelkie substancje krystaliczne, sól morska, sól ze słonych jezior; do tego rodzaju zaliczają się laboratoryjne podróbki naturalnych chelatowanych minerałów t.j. minerały otoczone syntetycznymi związkami organicznymi, aby choć trochę polepszyć wchłanianie.

(2) minerały pochodzące z prehistorycznych szczątków roślinnych t.j. torfu i związków humusowych.

(3) minerały pochodzące bezpośrednio ze świeżych, ożywionych roślin, z diety surowej żywności [minerały takie są wbudowane w centra katalityczne enzymów, w przenośnikach metabolicznych i innych ożywionych biochemicznych substancjach].


Wszelkie suplementacje oparte na koloidach i innych roztworach są wytwarzane z rodzajów opisanych w punkcie 1 i 2 t.j. minerały nieorganiczne lub humus - ale czy ktoś chce takowe ŚWIADOMIE ŁYKAĆ !???

Obecnie dochodzą jeszcze chelaty ( chelaty aminokwasów ) opatentowane przez firmę Albion.

Również jeżeli ktoś jest za interesowany tematyką chemii chelatów i ich aktywności w organizmie człowieka może się zapoznać z następującymi pozycjami:
S.F.A. Kettle "Fizyczna chemia nieorganiczna" PWN 1999
G. Bartosz "Druga twarz tlenu" PWN 2006

POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY

Rozumiem że każda komórka ma swój potencjał błonowy - elektryczny, ale co to bioładunek tego nie wiem.
Ale to beta-karoten jest najlepszym źródłem wit A, inne są znacznie mniej "wydajne".
Uważam, że żywność jest najlepszym i najodpowiedniejszym źródłem witamin, nie lubię i nie ufam suplementom diety(co innego leki). Ale wymyślanie bioładunków, flawonoidów(których nie ma w każdej roślinie!!!)
Skoro się nie wchłaniają to czym obciążają organizm?

WITAM !!!

Kogo interesuje tematyka żywności z zwłaszcza raw-food to może zerknąć na film :

tutaj namiary na poszczególne części:
"Jedzenie Ma Znaczenie" (Napisy PL) 8/8

http://www.youtube.com/watch?v=mrU2out1hXY&feature=PlayList&p=C31A0AEA90D95AA9&index=0
http://www.youtube.com/watch?v=2bAUXtkMwic&feature=PlayList&p=C31A0AEA90D95AA9&index=1
http://www.youtube.com/watch?v=JFDhs_AIvBE&feature=PlayList&p=C31A0AEA90D95AA9&index=2
http://www.youtube.com/watch?v=UukVMetQ_6A&feature=PlayList&p=C31A0AEA90D95AA9&index=3
http://www.youtube.com/watch?v=9VG3dqYfEtw&feature=PlayList&p=C31A0AEA90D95AA9&index=4
http://www.youtube.com/watch?v=7TMzo4EKK4Q&feature=PlayList&p=C31A0AEA90D95AA9&index=5
http://www.youtube.com/watch?v=0XMXGCsLEbg&feature=PlayList&p=C31A0AEA90D95AA9&index=6
http://www.youtube.com/watch?v=00yXsKzmMeE&feature=PlayList&p=C31A0AEA90D95AA9&index=7

W filmie przewija się b. często m.in David. Wolf -bardzo aktywny propagator raw -food
tutaj jego strona:
http://www.davidwolfe.com/

tutaj znajdziecie link do stronki RAWVOLTY ( Marty ) , prowadzącej bloga na temat raw - food:
http://rawvolta.wordpress.com/ - tutaj znajdziecie zdjęcia Marty z Davidem Wolfem

Znajduje się tam "polski kącik":
http://rawvolta.wordpress.com/polski-kacik/

POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY

Czytam właśnie raport taki ciekawy o podróbkach i oszustwach w żywności w sklepach .Załamać sie idzie. Co prawda ja akurat zwracam uwagę i wiem że w jogurcie o SMAKU truskawkowym nie ma truskawek, a wszystkie owocowe przetwory o kolorze czerwonym barwi się sokiem z buraków. Mam skrzywienie i zawsze sprawdzam że mój syrop Paola ze sklepu malinowy jest aroniowo-marchwiowy, dobrze tyle że aronia jest bardzo zdrowa. Wiem że pasztet cielęcy zawiera do 5% cielęciny i 30% błonnika bambusowego. Okazuje się też(czego cię do tej pory tylko domyślałem), ze w Polsce wciaż nazwa ECO znajduje sie na produktach(np jajkach) które wcale nie są w ten sposób produkowane, szczególnie jeżeli nazwa została zarejestrowana przed wejściem do Unii. Co jeszcze? Często produkty ECO maja na sobie taki napis jeżeli któryś składnik a nie wszystkie pochodzi z produkcji ECO(np. czekolady).
Hitem jest pasztet Zająca - nie zawiera mięsa z zajaca, tylko pracownik firmy ma na nazwisko zajac:)

Czyli to o czym pisze Krzysztof - raw-food - jak najbardziej wskazany sposób odżywiania.