Żyj zdrowo -forum dyskusyjne

składniki:
20 dag masła
20 dag czekolady
20 dag cukru
5 jaj
80 g mąki
kilka kasztanów
składniki na bezę:
10 dag cukru
2 białka
700 ml wody

Wykonanie:

Czekoladę i masło wrzucić do miski, całość rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać cukier, wymieszać, wbić jaja i ubijać krem. Wsypać mąkę oraz pokrojone kasztany. Wyłożyć formę pergaminem wysmarowanym masłem, wlać ciasto. Piec 15 minut.

Przygotowanie bezy:
wodę i cukier podgrzewać w garnku do uzyskania jasnego karmelu, cały czas pilnując aby do doszło do wrzenia. Białka ubić na piane, dodać cukier i nadal ubijać. Wyciągnąć ciasto z piekarnika, wyłożyć piane i z powrotem dać do piekarnika na około 5 minut.
Po upieczeniu ciasto przestudzić i wyjąć z formy.

Aby przygotować bezy należy najpierw ubić białka na sztywno, stopniowo dodając cukier. Następnie można dodać aromat lub barwnik i formować bezy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do niskiej temperatury (ok. 100 stopni C) przez około godzinę, a następnie pozostawić w wyłączonym piekarniku do całkowitego ostygnięcia. Gotowe bezy będą chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Dodatkowo, można ozdobić je kawałkami owoców czy polewą czekoladową.

przepisy są najróżniejsze ale najważniejszy jest dobrej jakości piekarnik, który będzie odpowiednio i równo piekł. inaczej beza z pewnością nie uda się tak dobrze