Żyj zdrowo -forum dyskusyjne

Barszcz czerwony

pół kilograma buraków ćwikłowych
2 litry wody
2 szklanki kwasu buraczanego
trochę wywaru z suszonych grzybków
pietruszka, pół małego selera, cebula, 2 marchewki
liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
5 ziarenek pieprzu
sól

Przygotowanie:
Ugotować wywar z włoszczyzny z przyprawami. Wymyte buraki pokroić w cienkie plasterki, zalać małą ilością wody, gotować na półmiękko, po czym zalać je wywarem z włoszczyzny, dodać 2 szklanki kwasu buraczanego i trochę wywaru z grzybków suszonych. Całość przyprawić pieprzem oraz solą i podawać z uszkami. Smacznego!

Tradycyjny przepis na barszcz czerwony jest taki:


Składniki:

* 2 duże czerwone bulwy
* 1/2 szklanki winnego octu
* 1/4 szklanki oliwy z oliwek
* 2 ząbki czosnku, posiekane
* 1 łyżka posiekanej świeżej koper włoskiej
* Sól i pieprz do smaku
* Opcjonalnie: 1/4 szklanki szczyptana sera feta lub orzechów pekanów

Instrukcje:

1. Wstępnie nagrzej piekarnik do 220°C.
2. Zakryj bulwy w folii i upiekaj przez około 45-50 minut, aż będą miękkie, gdy będziesz próbował je nabicia widłami.
3. Po upieku bulwy ostudź, następnie osunięj i pokrój na małe kawałki.
4. W dużym misce wymieszaj oct i oliwę, czosnek, sól i pieprz.
5. Dodaj pokrojone bulwy do misca i wymieszaj, aby były pokryte dressingiem.
6. Dodaj posiekanej koper włoskiej i wymieszaj.
7. Próbuj i dostosuj smak, jeśli to konieczne.
8. Jeśli używasz, wyłóż szczyptanego sera feta lub orzechów pekanów na wierzch.
9. Podawaj barszcz czerwony na zimno lub w temperaturze pokojowej.

Wskazówki:

* Możesz użyć blendera do pokrojenia bulw, jeśli preferujesz bardziej jednolite tkanie.
* Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz upiec bulwy dłużej lub użyć mieszanki winnego octu i octu balsamowego.
* Wolno dostosować przepis, dodając inne składniki, takie jak posiekane cebule, kapary czy posiekane świeże zioła, takie jak pietruszka czy szczypior.

do dziś zastanawiam się jak kiedyś mogłem nie lubić? dziś to jedna z moich ulubionych zup i bardzo często u nas gości