Żyj zdrowo -forum dyskusyjne

Botwinka

Składniki:
pęczek botwinki
marchew, seler, pietruszka
kość ze schabu
sól, pieprz, listek laurowy, ziele angielskie
sok z cytryny
śmietana
ziemniaki

Przygotowanie:
Kość zalać wodą, zagotować, odszumować. Marchew, seler, pietruszkę drobno pokroić, wrzucić do wywaru, dodać kilka ziaren ziela angielskiego i liść laurowy. Dokładnie oczyszczoną i wymytą botwinkę pokroić na niewielkie kawałki i dodać do wywaru. Gdy wszystko będzie miękkie doprawić solą ,pieprzem, sokiem z cytryny i ewentualnie przyprawą do zupy. Na końcu dodać śmietanę.
Ziemniaki ugotować osobno w niewielkiej ilości wody i dodać do ugotowanej zupy.

Pragnący długowieczności od wieków spożywali buraki. Afrodyta, grecka bogini miło­ści, bura­kom zawdzięczała swą urodę. Już 2.000 lat p.n.e. w Babilonie i Myke­nach sto­so­wano liście buraków jako ziele lecznicze. 1.000 lat p.n.e. na Sycylii użytkowano buraki białe i czerwone. Buraki ćwikłowe wywodzą się od występujących do dziś w krajach śród­ziemno­morskich i na atlantyc­kich brzegach Europy buraków dzikich. Zostały wyhodowane w śre­dnio­wieczu. Upra­wiane są w średnich sze­ro­ko­ściach geograficznych, w ok. 40 odmia­nach, two­rzą wiele form róż­niących się kształtem i intensywnością barwy.
źródło:>http://net.telkonet.pl/ladiwek/ZDROWIE/burak.htm

Polecam cały artykuł, effka dziękuję za buraczaną inspirację, chętnie skorzystam.

Pozdrawiam .