Żyj zdrowo -forum dyskusyjne

Obecnie wiele produktów (m.in. zieleniny i warzywa,jak również sery, wędliny, mięsa) sprzedawane są w folii. A spożywanie warzyw, zwłaszcza liściastych, które były długo przechowywane szczelnie zapakowane w folię, może być szkodliwe dla zdrowia gdyż brak dostępu powietrza może spowodować wytwarzanie się w nich szkodliwych azotynów. Szczególnie dotyczy to warzyw liściastych, np. sałaty. Folii aluminiowej nie wolno też używać do przechowywania kwaśnych produktów. Warto więc zwracać uwagę na to jak przechowujemy produkty spożywcze: w jakiej temperaturze, opakowaniach itp.

Sałaty nie powinno się pakować w folię, bo musi mieć ona dostęp tlenu by nie zaczęła oddychać beztlenowo. Tymczasem powszechne pakowanie jej w folię po to aby nie wyschła i zachowała kruchość nie jest najlepszym rozwiązaniem, gdyż sałata nie tylko traci na smaku, ale co gorsze, zawarte w niej azotany (które same w sobie nie są groźne) bez dostępu tlenu zaczynają się redukować do szkodliwych azotynów.

Niestety takie przechowywanie sałaty i innych warzyw jest bardzo szkodliwe, pozostaje nam nie robić zbytnich zapasów.
Nie zawsze jest to wykonalne, ale przy sprawnej lodówce można je dzień lub dwa przechować bez zbędnego foliowego opakowania.
Kupuję sałatę z zaprzyjaźnionego ogrodnictwa, na szczęście bez folii.

Pozdrawiam.

Ja najczęściej kupuję sałatę w sklepie z żywnością ekologiczną a być może niedługo będę miała swoją własną z działki
Pozdrawiam